Pancakes με μπανανα

imagesΓια πολλους απο εμας το ιδανικο πρωινο (αλλα και απογευματινο) περιλαμβανει pancakesπασπαλισμενα με καρυδια και μελι η με σιροπι σφενδαμου, αλλα και σιροπι καραμελας η σοκολατας, η πασπαλισμενα με κομματακια σοκολατας.

Οι συνδυασμοι των pancakes ειναι πολλοι και αυτη η συνταγη για pancakes ειναι πανευκολη, εμπλουτιζεται με τη γλυκια γευση της μπανανας, ενω η βασικη της απαιτει μονο δυο υλικα:

Υλικα (για περιπου 8 pancakes)

Βασικη συνταγη

  • 1 ωριμη μπανανα (μετριο μεγεθος)
  • 2 μεγαλα αυγα
  • Προαιρετικα:
  • 1/8 κ.γλυκου μπεϊκιν παουντερ (αν θελετε πιο αφρατα pancakes)
  • 1/3 κ.γλυκου αλατι
  • 1/4 κ.γλυκου βανιλια
  • 1 κ.σουπας σκονη κακαο
  • 1 κ.σουπας μελι
  • 1 φλιτζανι ψιλοκομμενα καρυδια, η τσιπς σοκολατας η ενα μειγμα τους
  • 1 φλιτζανι φρουτα οπως μυρτιλα, φραμπουαζ η ψιλοκομμενα μηλα
  • Σιροπι σφενδαμου, μαρμελαδα, ζαχαρη, κανελα, και οποιαδηποτε αλλη γαρνιτουρα προτιματε
  • Βουτυρο η φυτικο λαδι για το ψησιμο

Εκτελεση:

Ξεφλουδιστε την μπανανα και κοψτε τη σε μεγαλα κομματια σε ενα μπολ. Χρησιμοποιηστε ενα πιρουνι για να πολτοποιησετε καλα την μπανανα. Συνεχιστε την πολτοποιηση μεχρι η μπανανα να αποκτησει μια υφη κρεμας. Δεν πειραζει καθολου αν η κρεμα εχει μικρους σβολους.

Προσθεστε -σε περιπτωση που τα εχετε επιλεξει-τα επιπλεον υλικα: Δηλαδη το 1/8 κουταλακι του γλυκου μπεϊκιν παουντερ, και χτυπηστε το ελαφρα μαζι με το αλατι, τη βανιλια, τη σκονη κακαο η το μελι που θα δωσει εξτρα γευση στις τηγανιτες σας.

Χτυπηστε τα αυγα μεχρι οι κροκοι και το ασπραδι να ομογενοποιηθουν. Στη συνεχεια ριχντε το μειγμα των αυγων πανω στην κρεμα της μπανανας και ανακατευετε για να ομογενοποιηθουν σε ενα μειγμα. Το χτυπημα σας θα πρεπει να ειναι χαλαρο γιατι σας ενδιαφερει το μειγμα να εχει μια σχετικα ρευστη συσταση.

Ζεσταινετε ενα ταψι σε μετρια ενταση και απλωνετε λιγο βουτυρο η λαδι για να αποφυγετε κολλησουν τα pancakes (προαιρετικο).
Ριχτετε περιπου 2 κουταλιες της σουπας κουρκουτι (που αντιστοιχει σε ενα pancake) πανω στο καυτο τηγανι. Το κουρκουτι θα πρεπει να τσιτσιριστει αμεσως, διαφορετικα δυναμωστε τη φωτια.

Μαγειρεψτε για περιπου 1 λεπτο. Τσεκαρετε την πορεια του ψησιματος σηκωνοντας με τη σπατουλα την κατω πλευρα και παρατηρωντας αν εχει παρει καφε και χρυσαφενιο χρωμα. Μολις το pancake εχει γινει στερεο στις ακρες και εχει συσταση ζελε στο κεντρο του θα ξερετε πως ειναι η στιγμη για να το αναποδογυρισετε.

Περαστε τη σπατουλα απο κατω και μεχρι το μεσο του pancake και αναποδογυριστε το μαλακα.

Αφηστε το pancake να ψηθει απο αυτη την πλευρα για 1 λεπτο ακομη. Στη συνεχιστε μεταφερετε τα pancakes που εχουν ψηθει σε σκευος καταλληλο για φουρνο και συνεχιστε να το ψησιμο με το υπολοιπο κουρκουτι. Το σκευος για φουρνο θα το χρειαστειτε για να διατηρησετε ζεστα στον αερα στο φουρνο τα pancakes που εχουν ηδη γινει και δεν πρεπει να κρυωσουν μεχρι να ετοιμαστουν και τα υπολοιπα.

Οταν ειναι ετοιμα σερβιρετε τα σε ενα λαχταριστο «λοφο» και δοκιμαστε συνδυασμους γαρνιτουρας

Recommended For You