Muffins με μηλα, καρυδια και κανελλα

imagesΥλικα
1 φλιτζανι μαργαρινη λιωμενη
300γρ ζαχαρη
3 αυγα
340 γρ αλευρι για ολες τις χρησεις
3 κουταλακια του γλυκου baking powder
1 γιαουρτι χαμηλων λιπαρων
2 μηλα κομμενα σε κυβακια
3 κουταλιες της σουπας κανελλα
½ φλιτζανι καρυδια χονδροσπασμενα

Εκτελεση
Σε ενα μπολ αναμιγνυουμε τη μαργαρινη με τη ζαχαρη (κραταμε ½ φλιτζανι ζαχαρη στην ακρη) και ανακατευουμε καλα. Προσθετουμε τα αυγα και συνεχιζουμε το χτυπημα του μιγματος. Στη συνεχεια προσθετουμε το αλευρι και το baking powder και ανακατευουμε για αλλα 3-4 λεπτα. Στο τελος βαζουμε το γιαουρτι και ανακατευουμε με απαλες κινησεις μεχρι να ενσωματωθει πληρως. Αναμιγνυουμε τα μηλα με της ζαχαρη που εχουμε κρατησει και την κανελλα και ανακατευουμε. Προσθετουμε στο μιγμα του κεϊκ τα μηλα και τα καρυδια και ανακατευουμε απαλα. Τοποθετουμε χαρτακια στις ειδικες θηκες για muffins και τα γεμιζουμε κατα τα 2/3 με το υλικο μας. Ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 170 βαθμους στον αερα μεχρι να ροδισουν καλα. Βγαζουμε απο το φουρνο και αν θελουμε οταν εχουν κρυωσει τα πασπαλιζουμε με αχνη ζαχαρη.

Επιστημονικη Ομαδα neadiatrofis.gr

Recommended For You