Fondue σοκολάτας με μπισκότα και φράουλες

imagesΥλικά συνταγής:

για το fondue:

  • 600ml γάλα
  • 150γρ. ζάχαρη ξανθή
  • 650γρ. κουβερτούρα
  • φρέσκες φράουλες (για το σερβίρισμα)

για τα μπισκότα κανέλας:

  • 140γρ. βούτυρο κομμένο σε μικρά κομματάκια
  • 100γρ ζάχαρη άχνη
  • 40γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα και κοπανισμένα σε πούδρα
  • 1 αβγό
  • 240γρ. αλεύρι
  • κανέλα σκόνη στη μύτη ενός κουτ. γλυκού
  • αλάτι στη μύτη ενός κουτ. γλυκού

Εκτέλεση:

Φτιάχνετε το fondue

Βήμα 1

Σε ένα κατσαρολάκι βράζετε το γάλα μαζί με τη ζάχαρη.

Βήμα 2

Κόβετε την κουβερτούρα σε κομμάτια και τη βάζετε σε ένα μπολ. Προσθέτετε το μίγμα του γάλακτος στο μπολ. Ανακατεύετε πολύ καλά μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα.

Βήμα 3

Σερβίρετε το μίγμα ζεστό.

Φτιάχνετε τα μπισκότα κανέλας

Βήμα 1

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Βάζετε όλα τα υλικά στο μίξερ με το φτερό και ανακατεύετε μέχρι να πάρετε μια ομοιόμορφη ζύμη.

Βήμα 2

Παίρνετε μικρές ποσότητες από τη ζύμη και πλάθετε κουλουράκια στο σχήματα της επιλογής σας. Για μεγαλύτερη ευκολία, πλάθετε μακριά κορδόνια και μετά τα κόβετε σε μπαστούνια μήκους 3 δαχτύλων. Στρώνετε με χαρτί ψησίματος το ρηχό ταψί του φούρνου σας και αραδιάζετε τα μπισκότα στη σειρά.

Βήμα 3

Με ένα πινέλο αλείφετε τα μπισκότα με αβγό χτυπημένο με 1 κουταλιά νερό και τα ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 18-20 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο ξανθό χρώμα.

Μοντάρισμα

Βήμα 1

Σερβίρετε το fondue ζεστό στο μπουφέ ή στο τραπέζι με τους καλεσμένους σας, τοποθετώντας δίπλα του τις φρέσκες φράουλες και τα μπισκότα κανέλας για να τα βουτάνε στη λιωμένη σοκολάτα.

Tips

• Μπορείτε να αντικαταστήσετε την κανέλα στο μπισκότο με κάποιο άλλο μπαχαρικό της επιλογής σας, δημιουργώντας μεγαλύτερη ποικιλία μπισκότων στο μπουφέ.

• Θα ήταν καλό, πριν πλάσετε τα μπισκότα σας να αφήσετε το ζυμάρι σκεπασμένο μέσα στο ψυγείο για ένα βράδυ ή έστω για 2 ώρες.

• Αν θέλετε να φτιάξετε μακρόστενα ή τετράγωνα μπισκότα ανοίξτε τη ζύμη με τον πλάστη ανάμεσα σε 2 λαδόκολλες και έπειτα τοποθετήστε το στο ψυγείο για να παγώσει. Αφού παγώσει το κόβετε στο σχήμα που θέλετε και ψήνετε τα μπισκότα.

• Μπορείτε να έχετε ετοιμάσει τα πάντα από την προηγούμενη μέρα. Προσοχή όμως με το fondue, πρέπει να είναι σκεπασμένο με μεμβράνη η οποία θα εφάπτεται στην επιφάνεια του και λίγο πριν το σερβίρετε θα πρέπει να το ζεστάνετε σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων και να το ανακατέψετε.

• Σε περίπτωση που δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε πούδρα αμυγδάλουγια το μπισκότο μπορείτε να την αντικαταστήσετε με αλεύρι στην ίδια ποσότητα.