Eυκολοι ντοματοκεφτεδες που θα λατρεψετε!

Υλικα:

2 κιλα φρεσκες ντοματες
400 γρ. τυρι φετα
200 γρ. κεφαλογραβιερα η παρμεζανα τριμμενη
1 φλιτζανι τσαγιου φρυγανια
5 αυγα
2 κρεμμυδια
2 σκ. σκορδο
1/2 ματσακι μαϊντανο ψιλοκομμενο
1/2 ματσακι δυοσμο ψιλοκομμενο
1 φλ. ελαιολαδο
αλατι – πιπερι

Εκτελεση:

Πλενουμε καλα τις ντοματες, τις βουταμε για λιγο σε καυτο νερο για να μαλακωσει η φλουδα και τις ξεφλουδιζουμε.

Χτυπαμε ελαφρα τα αυγα και τριβουμε την φετα.

Αφαιρουμε τα σπορια απο τις ντοματες και τις κοβουμε σε κομματια.

Σε ενα βαθυ σκευος ριχνουμε την φετα, την κεφαλογραβιερα, τη φρυγανια, τα αυγα και τα κομματια ντοματας και ανακατευουμε καλα.

Προσθετουμε και τα υπολοιπα υλικα και ζυμωνουμε με τα χερια μας μεχρι να γινει ευπλαστο το μειγμα.

Πλαθουμε κεφτεδακια το μειγμα μας.

Αλευρωνουμε τους ντοματοκεφτεδες μας και τηγανιζουμε σε καυτο λαδι. Οταν ροδισουν τους στραγγιζουμε σε απορροφητικο χαρτι.

Σερβιρουμε ζεστους και γαρνιρουμε εαν θελουμε με φυλλαρακι δυοσμου.

http://www.briefingnews.gr

Recommended For You