World Reader's Digest

Φτιάξτε το αυθεντικό cheese cake της Νέας Υόρκης

Υλικα για 6 ατομα

Για τη βαση

12 μπισκοτα Digestive (200 γρ.) τριμμενα
100 γρ. Flora Soft με βουτυρο
1 αυγο χτυπημενο
1 ασπραδι αυγου
1 καψουλι βανιλιας
60 γρ. ζαχαρη

Για τη γεμιση

225 γρ. τυρι μασκαρπονε σε θερμοκρασια δωματιου
80 ml κρεμα γαλακτος με 30% λιπαρα

Για την επικαλυψη

100 ml κρεμα γαλακτος  με 30% λιπαρα
60 ml ξινογαλο
Λιγη τριμμενη καννελα

Εκτελεση:

Προθερμαινουμε το φουρνο στους 150ο  C.

Ανακατευουμε ολα τα υλικα της βασης σε ενα μπολ.

Τοποθετουμε το μιγμα μπισκοτου σε μια βαθια στρογγυλη φορμα η σε τσερκι ζαχαροπλαστικης με διαμετρο 20 εκ. και υψος 8 εκ. στη βαση του οποιου εχουμε τοποθετησει μια λαδοκολλα, και πιεζουμε πολυ καλα.

Ψηνουμε τη βαση στο φουρνο για 10-12 λεπτα μεχρι να γινει τραγανη και να ροδισει.

Μολις ψηθει, τη βγαζουμε απο το φουρνο και την αφηνουμε να κρυωσει αρκετα καλα.

Χτυπαμε την κρεμα γαλακτος μεχρι να δεσει ελαφρα, προσθετουμε ολα τα υλικα της γεμισης και συνεχιζουμε το χτυπημα μεχρι να ομογενοποιηθουν τα υλικα.

Ριχνουμε το μιγμα της γεμισης μεσα στο τσερκι.

Τοποθετουμε το τσερκι στη μεσαια θεση στο φουρνο μας και ψηνουμε για 30-40 λεπτα εως οτου η γεμιση ψηθει και σφιξει.

Βγαζουμε το γλυκο απο το φουρνο, το αφηνουμε να κρυωσει καλα και τοτε αφαιρουμε το τσερκι.

Κατα τη διαρκεια του ψησιματος χτυπαμε τα υλικα της επικαλυψης εως οτου ομογενοποιηθουν και σφιξουν.

Αλειφουμε την επιφανεια του γλυκου και πουδραρουμε με την κανελα.

http://www.briefingnews.gr

Exit mobile version