World Reader's Digest

Φτιάξτε καταπληκτική λαδόπιτα!

Παραδοσιακη πιτα της Κιμωλου, μια ελληνικη παραλλαγη της ιταλικης πιτσας. Το σιγουρο ειναι οτι θα σας εντυπωσιασει η νοστιμια της, αν και τοσο απλη!
Υλικα
• 750 γραμμ. αλευρι σκληρο
• 4 κ.σ. ελαιολαδο
• 1 φακελακι ξερη μαγια (σκονη)
• 1/2 κ.γ. ζαχαρη
• 1 κ.γ. αλατι
• οσο σηκωσει (περιπου 1½ ποτηρι νερου) νερο χλιαρο
• 3 ντοματες ωριμες και σφιχτες
• 3 ξερα κρεμμυδια
• 2 χρωματιστες πιπεριες
• 1/4 φλ. Ελαιολαδο
• 1 κ.γ. ριγανη
• λιγες ψιλοκομμενες ελιες
• αλατι
• φρεσκοτριμμενο πιπερι
Εκτελεση
Κοσκινιζουμε το αλευρι σε λεκανιτσα.
Πασπαλιζουμε τη μαγια και τη ζαχαρη.
Προσθετουμε το ελαιολαδο και τριβουμε το αλευρι με τα υπολοιπα υλικα με τα δαχτυλα.
Λιγο λιγο προσθετουμε το νερο και το αλατι και ζυμωνουμε μεχρι να εχουμε μια ζυμη ομοιομορφη που δεν κολλαει στα χερια.
Λαδωνουμε ελαφρα ενα μπολ.
Βαζουμε μεσα τη ζυμη.
Σκεπαζουμε το μπολ καλα με μεμβρανη η πανι και την αφηνουμε να διπλασιαστει σε ογκο και ν’ ανεβει, περιπου 45 λεπτα εως 1 ωρα.
Στο μεταξυ αφαιρουμε τους σπορους απο τις ντοματες και τα υγρα τους και τις ψιλοκοβουμε σε καρε.
Κοβουμε και τα κρεμμυδια και τις πιπεριες σε καρε.
Μολις ανεβει (διπλασιαστει σε ογκο η ζυμη) λαδωνουμε ρηχο ταψι για πιτα 36 εκ. η το ρηχο ταψι του φουρνου.
Με τα δαχτυλα απλωνουμε τη ζυμη μεχρι να πιασει ολη την επιφανεια του ταψιου.
Τοποθετουμε επανω τα ψιλοκομμενα λαχανικα, ντοματες, κρεμμυδι, πιπεριες και τις ελιες ψιλοκομμενες.
Πασπαλιζουμε με τη ριγανη και αλατοπιπερωνουμε τη λαδοπιτα.
Περιχυνουμε με το ελαιολαδο και ψηνουμε στους 170 βαθμους κελσιου στις αντιστασεις, στην τελευταια σχαρα του φουρνου, για 50 λεπτα και μεχρι να ροδισει η λαδοπιτα.
Extra tips επιτυχιας
1. Ξεκουραστε σωστα την ζυμη για να αναπτυχθει σωστα η γλουτενη.
2. Αδιαβροχοποιηστε την ζυμη αλειφοντας την ελαιολαδο.
3. Στεγνωστε καλα τα λαχανικα πασπαλιζοντας τα με αλατι, για να βγαλουν τα υγρα τους και ταμποναροντας τα.
http://www.briefingnews.gr
Exit mobile version