Φτιαξτε ζουμερο παραδοσιακο τσακωνικο μπιφτεκι!

Βαρεθηκατε τα κλασσικα μπιφτεκια; Δοκιμαστε τα παραδοιακα τσακωνικα μπιφτεκια και θα ξετρελαθειτε!
Υλικα:
5 τσακωνικες μελιτζανες ψημενες ολοκληρες στο φουρνο
1 ποτηρι του νερου βρασμενο κιμα σογιας
1 αβγο
1 κουπα φρυγανια
3-4 κουτ.σουπας αλευρι
δυοσμο, μαϊντανο
1 μικρο κρεμμυδι
1 μεγαλη σκελιδα σκορδο
2 κουτ. σουπας ξιδι
ελαιολαδο, αλατι, πιπερι, μοσχοκαρυδο
Εκτελεση:
Ξεφλουδιστε τις μελιτζανες, αφηστε τις να στραγγιξουν καλα και χτυπηστε τις στο μπλεντερ με λιγο λαδι, το κρεμμυδι, το σκορδο και το ξιδι.
Σε μια λεκανιτσα αδειαστε αυτο το μειγμα, προσθεστε ολα τα υπολοιπα (η σογια θελει λιγα μπαχαρικα παραπανω) και ζυμωστε. Αφηστε 1 ωρα στο ψυγειο να σφιξει “ο κιμας” μας.
Πλαστε μπιφτεκακια η κεφτεδακια και ψηστε τα για 25-30 λεπτα στους 200 βαθμους σε λαδωμενο ταψι.
Διακοσμηση: Τα κεφτεδακια τα περασα σε καλαμακια διαδοχικα με μικρα ντοματακια και πρασινες πιπεριες. Τα μπιφτεκακια τα τυλιξα σε αραβικες πιτες, τοποθετωντας μεσα μια κουταλια τζατζικι, μια φετα ντοματας και 1 φυλλαρακι δυοσμου και τα τυλιξα σε λαδοκολλα. Τα εβαλα σε στρογγυλη, πηλινη πιατελα γυρω-γυρω και στο μεσο ενα πηλινο μπολ με ελαφρυ τζατζικακι.
http://www.briefingnews.gr

Recommended For You