World Reader's Digest

Το Πρώτο τεχνητό χάμπουργκερ αξίας 248.000 ευρώ.

Το πρωτο χαμπουργκερ στον κοσμο, που παρασκευαστηκε εξ ολοκληρου σε εργαστηριο, σερβιριστηκε στο Λονδινο. Ολλανδοι επιστημονες πηραν κυτταρα απο αγελαδα και καταφεραν να τα μετατρεψουν σε λωριδες μυϊκου ιστου, τις οποιες ανεμειξαν και εφτιαξαν κιμα. Οι ερευνητες εκτιμουν πως η τεχνολογια θα μπορουσε να ειναι ενας βιωσιμος τροπος να καλυφθει η ολοενα αυξανομενη ζητηση για κρεας, καταργωντας την αναγκη εκτροφης ζωων και οσα αυτη συνεπαγεται τοσο για τα ιδια τα ζωα οσο και για τον πλανητη. 
Μαλιστα, ανεξαρτητη μελετη εδειξε πως η διαδικασια παραγωγης εργαστηριακου κρεατος χρησιμοποιει 45% λιγοτερη ενεργεια, παραγει 96% λιγοτερες εκπομπες αεριων του θερμοκηπιου και απαιτει 99% λιγοτερη γη συγκριτικα με την παγκοσμια εκτροφη ζωων. Τα βλαστοκυτταρα ειναι ολοδυναμα κυτταρα, απο τα οποια μπορουν να προελθουν ολοι οι ιστοι ενος σωματος. Οι περισσοτεροι επιστημονες προσπαθουν να δημιουργησουν απο αυτα ανθρωπινο ιστο για μεταμοσχευση, να αντικαταστησουν μυϊκο ιστο, νευρωνες η χονδρο. 
Ο καθηγητης Mark Post ομως, απο το Πανεπιστημιο του Μααστριχτ, που δημιουργησε το εργαστηριακο εδεσμα, ηθελε να χρησιμοποιησει την ιδια τεχνικη για να αναπτυξει μυϊκο ιστο και λιπος με απωτερο στοχο την παρασκευη ενος χαμπουργκερ. Οσο για τη γευση του; Προς το παρον ειναι λιγο αγευστο και απαιτειται επιπλεον δουλεια στο συγκεκριμενο πεδιο. Το κοστος δημιουργιας του εργαστηριακου χαμπουργκερ παντως ειναι κατι παραπανω απο ασυμφορο, καθως αγγιξε τα 
Exit mobile version