Το αλατι δεν προκαλει διψα συμφωνα με νεα ερευνα

Τα αλμυρα τροφιμα οχι μονο δεν προκαλουν διψα, αλλα συμβαινει το ακριβως αντιθετο: τη σβηνουν. Αυτο υποστηριζουν ερευνητες απο το Γερμανικο Κεντρο Αεροδιαστημικης (DLR), το Κεντρο Μοριακης Ιατρικης «Max Delbrück» (MDL) και το πανεπιστημιο Vanderbilt.

Για τις αναγκες της ερευνας, η επιστημονικη ομαδα με επικεφαλης τη δρ. Ναταλια Ρακοβα επιστρατευσε δυο ομαδες εθελοντων κοσμοναυτων αποτελουμενες απο 10 κοσμοναυτες η καθεμια.

Στοχος ηταν να διερευνηθει η σχεση μεταξυ προσληψης αλατιου και καταναλωσης νερου στους εθελοντες κοσμοναυτες κατα τη διαρκεια ενος προγραμματος προσομοιωσης πτησεων στον πλανητη Αρη. Το ενα γκρουπ εξεταστηκε για 105 ημερες και το δευτερο για 205 ημερες.

Τα αποτελεσματα επιβεβαιωσαν οτι η καταναλωση περισσοτερου αλατιου οδηγει σε υψηλοτερη περιεκτικοτητα αλατιου στα ουρα και οτι υπαρχει μια συσχετιση μεταξυ της ποσοτητας του αλατιου και της συνολικης ποσοτητας των ουρων.

Ωστοσο, η αυξηση αυτη δεν οφειλοταν σε μεγαλυτερη προσληψη υγρων. Στην πραγματικοτητα, η αλμυρη διατροφη εκανε τους εθελοντες κοσμοναυτες να πινουν λιγοτερα υγρα. Οπως αποδειχτηκε, το αλατι ενεργοποιουσε εναν μηχανισμο συγκρατησης του νερου στα νεφρα.

Πριν απο τη μελετη, οι επιστημονες υπεθεταν οτι τα φορτισμενα ιοντα του νατριου και του χλωριου του αλατιου προσκολλωνται στα μορια του νερου και τα τραβουν μαζι τους στα ουρα.

Τα νεα ευρηματα εδειξαν κατι διαφορετικο: οτι το αλατι μενει στα ουρα, ενω το νερο μεταφερεται πισω στα νεφρα και στο σωμα.

Αυτο ομως ηταν εντελως ακατανοητο για τους ερευνητες. Ετσι κατεφυγαν σε πειραματα με ποντικια, τα οποια εδειξαν οτι η ουρια μπορει να παιζει σε αυτο καποιον ρολο.

Αυτη η ουσια σχηματιζεται στους μυς και στο ηπαρ ως ενας τροπος αποβολης του αζωτου. Στους ποντικους η ουρια συγκεντρωνοταν στα νεφρα, οπου εξουδετερωνε την ικανοτητα του χλωριου και του νατριου να αποβαλλουν το νερο.

Αλλα η συνθεση της ουριας απαιτει πολλη ενεργεια, γεγονος που εξηγει γιατι τα ποντικια ετρωγαν περισσοτερο οταν η διατροφη τους ηταν υψηλης περιεκτικοτητας σε αλατι, κατι που παρατηρηθηκε επισης στους κοσμοναυτες.

Τα νεα ευρηματα ριχνουν περισσοτερο φως στον τροπο που επιτυγχανεται η ομοιοσταση του νερου, δηλαδη η διατηρηση της καταλληλης ποσοτητας και της ισορροπιας του στον οργανισμο. Η μελετη δημοσιευτηκε σε δυο αρθρα στην ιατρικη επιθεωρηση «The Journal of Clinical Investigation».

Recommended For You