Τηγανιτο ρυζι με σολομο

imagesΠεντανοστιμο τηγανιτο ρυζιμε σολομο. Διαβαστε τις οδηγιες βημα βημα.

Διαβαστε τη συνταγη για τοτηγανιτο ρυζι με σολομο:

Μεριδες: 4

Υλικα συνταγης:

  • 3 κ. σ. σος σογιας
  • 1 κ. γλ. καφε ζαχαρη
  • 1 κ. σ. ελαιολαδο
  • 1 ξερο κρεμμυδι, ψιλοκομμενο
  • 1 κοκκινη πιπερια
  • 2 σκελιδες σκορδου, λιωμενες
  • 1 μικρο κομματι τζιντζερ, τριμμενο
  • 3 αυγα
  • 2 φλιτζανια μακρυκοκκο ρυζι
  • 1 φλιτζανι αρακα
  • 2 φετες σολομο
  • 2 φρεσκα κρεμμυδακια, ψιλοκομμενα
  • φρεσκο κολιανδρο η μαϊντανο, για γαρνιρισμα

Εκτελεση

1. Βραζουμε το ρυζι συμφωνα με τις οδηγιες της συσκευασιας. Σε ενα μικρο μπολ ανακατευουμε τη ζαχαρη με τη σος σογιας, μεχρι να διαλυθει τελειως. Αφηνουμε στην ακρη.

2. Απλωνουμε τις φετες του σολομου σε ενα λαδωμενο πυρεξ. Αλειφουμε την πανω μερια με λιγο ελαιολαδο και ψηνουμε στο γκριλ για 15 λεπτα. Γυριζουμε το σολομο απο την αλλη πλευρα και ψηνουμε για ακομα 15 λεπτα. Βγαζουμε απο το φουρνο και αφου κρυωσει, κοβουμε προσεκτικα το σολομο σε μικρα κομματακια.

3. Σε ενα μεγαλο και βαθυ τηγανι ζεσταινουμε το ελαιολαδο σε δυνατη φωτια. Προσθετουμε το ξερο κρεμμυδι, την πιπερια και σοταρουμε για περιπου 5 λεπτα. Χαμηλωνουμε τη φωτια και προσθετουμε το σκορδο και το τζιντζερ. Τσιγαριζουμε για ακομα ενα λεπτο.

4. Ριχνουμε στο τηγανι τα αυγα, αφου προηγουμενως τα εχουμε χτυπησει καλα. Ανακατευουμε και προσθετουμε το ρυζι. Αυξανουμε λιγο την ενταση και μαγειρευουμε για δυο λεπτα ακομη, ανακατευοντας συνεχως.

5. Προσθετουμε τον αρακα, το σολομο και τα φρεσκα κρεμμυδακια. Ανακατευουμε και ριχνουμε το μειγμα με τη σος σογιας. Απομακρυνουμε απο τη φωτια. Γαρνιρουμε με μαϊντανο και σερβιρουμε αμεσως.

http://www.syntagesmekefi.gr

Recommended For You