Τα λουπινα προσφερουν αφθονες πρωτεϊνες

Στροφη στα λουπινα για την καλυψη των αναγκων σε ζωοτροφες προτεινουν επιστημονες, που τα συνιστουν ακομα και σε ανθρωπους, λογω της υψηλης περιεκτικοτητας τους σε πρωτεϊνες.

images

Τη χρηση του λουπινου ως εναλλακτικη καλλιεργεια στην Ελλαδα διερευνησαν σε εργασια τους οι Σ.Λεοντοπουλος, Μ. Παπαδοπουλου, Α.Φωσκολος και Κ.Πετρωτος, με επικεφαλης τον καθηγητη του Τμηματος Ζωικης Παραγωγης του ΤΕΙ Λαρισας Χρηστο Μακριδη.

«Με την καλλιεργεια του λουπινου, που ειναι αυτοφυες στη χωρα μας, μπορουμε να καλυψουμε, με μικρο κοστος, τις αναγκες σε πρωτεϊνες που απαιτουνται στις ζωοτροφες και να περιορισουμε τις εισαγωγες σογιας που χρησιμοποιειται για τη διατροφη των ζωων» εξηγησε στο ΑΠΕ – ΜΠΕ ο κ. Μακριδης. Παραλληλα, η εναλλακτικη αυτη καλλιεργεια μπορει να αξιοποιησει οξινα εδαφη και να λειτουργησει ως εδαφοβελτιωτικο εξαιτιας την αζωτοδεσμευσης.

«Χωρες της Ευρωπης οπως η Ιταλια και η Γερμανια εχουν μια αυξητικη ταση στην καλλιεργεια του λουπινου και αναρωτιεμαι, γιατι οχι και η Ελλαδα που εχει το καταλληλο περιβαλλον και μπορει να αποτελεσει μια οικονομικη λυση για τον πρωτογενη τομεα» ανεφερε ο κ.Μακριδης διευκρινιζοντας οτι το φυτο δεν ειναι απαιτητικο σε καλλιεργητικες φροντιδες, εισροες λιπασματων και φυτοπροστατευτικα προϊοντα και – κυριως – αξιοποιει φτωχα και αγονα εδαφη.

Διακοσμητικο φυτο αλλα και με μεγαλη θρεπτικη αξια

Το λουπινο περιλαμβανει περιπου 300 ειδη ετησια και πολυετη, διαδεδομενα σε ολο τον κοσμο. Καποια ειδη λουπινου καλλιεργουνται μονο ως διακοσμητικα φυτα μιας και τα ανθη τους απαντωνται σε μεγαλη ποικιλια χρωματων, οπως το λευκο (L. Albus) που καλλιεργειται στην Ελλαδα, το κιτρινο (L. luteus), το κυανο (L. angustifolius), το λουπινο των Ανδεων(L. mutabilis), το δενδρωδες και το πολυφυλλο.

Τα λουπινα, οπως λεει ο καθηγητης, απο τους αρχαιους χρονους καλλιεργουνταν για ποικιλια χρησεων, οπως για τη βελτιωση των συστατικων του εδαφους, για τη βοσκηση των ζωων, την καταναλωση απο τους ανθρωπους και για διαφορες θεραπευτικες χρησεις. Οι Ρωμαιοι αποπικραιναν τα λουπινα σε αλμυρο νερο και τα πουλουσαν στους δρομους, οι Ισπανοι στο «Νεο Κοσμο» παρατηρησαν οτι και οι λαοι των Ανδεων καλλιεργουσαν λουπινα και στην Ευρωπη, τα κιτρινα λουπινα, αναπτυχθηκαν ευρεως στα αμμωδη, οξινα εδαφη.

Το μονο μειονεκτημα του λουπινου ειναι η λουπινινη (lupinine), η οποια μπορει να προκαλεσει στα βοσκοντα ζωα τη λουπινωση, που εκδηλωνεται με συμπτωματα διαρροιας, γενικης καταπτωσης και ικτερο. Η λουπινινη βρισκεται στα φυλλα, στον κορμο, στους σπορους και στις ριζες και περιοριζει την χρηση του λουπινου στη διατροφη των ζωων και του ανθρωπου.

«Οι καινουργιες ομως ποικιλιες περιεχουν μειωμενες συγκεντρωσεις της λουπινινης, καθως με γενετικες βελτιωσεις επιτυγχανεται η μειωση της σε ελαχιστα ποσοστα» εξηγησε ο κ.Μακριδης. Οσον αφορα την χρηση των καρπων στην ανθρωπινη διατροφη, επειδη βγαζουν μια πικραδα, συνηθιζεται να ακολουθουνται διαφοροι τροποι «ξεπικρισματος», οπως στα κουκια.

«Παντως, στην Ελλαδα, τα καταναλωνουν ακομα, σε διαφορες περιοχες οπως στην Πελοποννησο, την Κρητη και τη Λακωνια λογω της καλης διατροφικης ποιοτητας, αφου προκειται για καρπους πλουσιους σε πρωτεϊνη» τονισε ο κ. Μακριδης συμπληρωνοντας οτι βοηθουν και στην αναπτυξη προϊοντων, οπως τα ζυμαρικα, τα πατατακια, το ψωμι, τα μπισκοτα και το κεϊκ.

Η πτωτικη πορεια της καλλιεργειας του λουπινου αρχισε στη χωρα μας τη δεκαετια του ΄70 αλλα τα τελευταια χρονια, διαπιστωνει ο καθηγητης, παρατηρειται μια μικρη αυξηση στην καλλιεργεια και στην παραγωγη.

«Ειναι μια καλη λυση για τον περιορισμο των εισαγωγων σογιας, για την αξιοποιηση των οξινων εδαφων αλλα και για την καλυψη των διατροφικων μας αναγκων» καταληγει προτεινοντας την επαναφορα του λουπινου στα τραπεζια μας. Αλλωστε, οι φυτικες ινες που περιεχει ο πυρηνας των γλυκων λουπινων, αντιπροσωπευουν το 40% του βαρους του, αποτελωντας το υψηλοτερο επιπεδο απο τα αλλα οσπρια.

Recommended For You