Τα βιαστικά μου λαζάνια

Γευστικότατη συνταγή που θα σας πω χωρίς εκτενείς προλόγους. Η σιελόρροια είναι βασανιστικό πράγμα αν δεν έχεις τα υλικά στο σπίτι.

Photo: wanderingspice.com

Υλικά για ένα μεσαίο ταψί:

  • 200 γρ. λαζάνια
  • ½ κιλό μανιτάρια πλευρώτους
  • 2 κούπες χυμό ντομάτας
  • 2 ξερά κρεμμύδια
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 λίτρο φρέσκο γάλα
  • 250 γρ. corn flour
  • μοσχοκάρυδο
  • αλάτι πιπέρι
  • 2 κουταλιές βούτυρο
  • ¼ κεφαλοτύρι τριμμένο
  • ¼ τριμμένη παρμεζάνα
  • ¼ φέτα θριμματισμένη

Κόβω σε μεσαία κομμάτια τα μανιτάρια και τα τσιγαρίζω σε αντικολλητικό σκεύος με ελάχιστο ελαιόλαδο με 1 σκελίδα σκόρδο κομμένη σε λεπτές φέτες και μπόλικο αλάτι και πιπέρι. Μόλις εξατμιστούν τα υγρά, τα αφήνω στην άκρη να κρυώσουν.

Ετοιμάζω τη σάλτσα ντομάτας. Τσιγαρίζω λεπτοκομμένα τα 2 κρεμμύδια και την άλλη σκελίδα σκόρδο. Προσθέτω τη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

Τέλος ετοιμάζω την μπεσαμέλ. Ζεσταίνω το βούτυρο, προσθέτω το corn flour, μετά το γάλα, μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι και αφού αποσύρω από τη φωτιά προσθέτω τη μισή ποσότητα από το τριμμένο κεφαλοτύρι.

Λαδώνω καλά το ταψί. Απλώνω δύο κουταλιές από τη μπεσαμέλ και δύο από τη σάλτσα ντομάτας. Χτίζω μια στρώση λαζάνια. Απλώνω τα μισά από τα μανιτάρια. Δύο κουταλιές σάλτσα ντομάτας. Τη μισή από την τριμμένη φέτα, τη μισή από την τριμμένη παρμεζάνα και τέλος δύο κουταλιές μπεσαμέλ. Επαναλαμβάνω τις στρώσεις. Τέλος προσθέτω τη μισή ποσότητα από το κεφαλοτύρι που έχω κρατήσει.

Photo: wanderingspice.com

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για περίπου 30 λεπτά. Βγάζω από το φούρνο και το αφήνω 10 λεπτά πριν το σερβίρισμα.

http://www.bostanistas.gr