Ταρτα με μπεϊκον, λαχανικα και τυρια

Ξεχαστε οτι ξερατε για τις ζυμες! Πολυ πιο ευκολη απο τις κλασικες ταρτες. Ειναι εξαιρετικη και με αλμυρη αλλα και με γλυκια γεμιση απο την Αργυρω Μπαρμπαριγου.

Διαβαστε τη συνταγη για την ταρτα:

imagesΥλικα συνταγης:

  • 1 κοκκινη και 1 κιτρινη πιπερια
  • 1 μικρη μελιτζανα
  • 1 κολοκυθι
  • 1 πρασο
  • 2 κρεμμυδια
  • 2 φετες μπεϊκον ψιλοκομμενες
  • 1/4 φλ. ελαιολαδο
  • 4 φετες μπεϊκον
  • 5-6 ντοματινια
  • 1 φλ. ανθοτυρο σε τριμματα
  • 1 φλ. φετα σε τριμματα
  • λιγο φρεσκο θυμαρι
  • λιγη ριγανη
  • 2 αβγα
  • 1 φλ. κρεμα γαλακτος
  • αλατι
  • πιπερι

Για τη ζυμη:

  • 100 γρ. βουτυρο
  • 1 κ.σ. σπορελαιο
  • 3 κ.σ. νερο νερο (συνολο τα υγρα νερο και λαδι 35 γρ.)
  • 1/2 κ.σ. ζαχαρη
  • 2-3 πρεζες αλατι
  • 170 γρ. αλευρι για ολες τις χρησεις

Εκτελεση:

Για τη ζυμη:

1. Βαζουμε το βουτυρο κομμενο σε κομματια, το λαδι, το νερο, το αλατι και τη ζαχαρη σε πυριμαχο μπολ.

2. Το τοποθετουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 200ºC και ψηνουμε για 15′ μεχρι να αρχισει να ροδισει το βουτυρο και στις ακρες να ξεκινησει ο βρασμος.

3. Με προσοχη το βγαζουμε και προσθετουμε το αλευρι ανακατευοντας γρηγορα με σπατουλα η συρμα ωστε να μαζευτει η ζυμη σε μπαλα και να ξεκινησει απο τα τοιχωματα του μπολ.

4. Την βαζουμε σε ταρτιερα. Αφηνουμε λιγα λεπτα να γινει χλιαρη και με τα δαχτυλα την στρωνουμε στην ταρτιερα. Βαζουμε μεμβρανη ψησιματος η αντικολλητικο χαρτι και γεμιζουμε με βαριδια (οσπρια ρυζι κλπ). Ψηνουμε για 20′ να ροδισει ελαφρα. Αφαιρουμε τα βαριδια.

5. Ψιλοκοβουμε σε καρε ολα τα λαχανικα και τα κρεμμυδια σαν φετες λεπτες. Τα σοταρουμε σε δυνατη φωτια προσθετοντας το μπεϊκον για 4′-5′ να μαραθουν ελαφρα και να ροδισει το μπεϊκον.

6. Γεμιζουμε την ταρτα με τα σοταρισμενα λαχανικα, το μπεϊκον, τα τυρια, τα βοτανα και τα ντοματινια κομμενα στη μεση και με την κομμενη πλευρα προς τα πανω. Να την βλεπουμε.

7. Σε μπολ χτυπαμε τα αυγα με την κρεμα και το αλατοπιπερο με ενα πιρουνι. Περιχυνουμε σιγα σιγα για μην βγει το υγρο εξω απο την ζυμη (μετα θα ξεκολλαει δυσκολα) .Τα λαχανικα πρεπει να μισοφαινονται, μην καλυφθουν τελειως απο τα αβγα.

8. Πασπαλιζουμε λιγα βοτανα στην επιφανεια και ψηνουμε για περιπου 25′ σε καλα προθερμασμενο φουρνο μεχρι να σταθεροποιηθει η γεμιση. Αφηνουμε 10′ να σταθει στον παγκο και επειτα κοβουμε και σερβιρουμε με πρασινη σαλατα.

http://www.syntagesmekefi.gr

Recommended For You