Στα νησιά του Αιγαίου ταξιδεύει το γιαούρτι της οικογένειας Μαγγίνα από τα Καλύβια Αττικής

Στα νησιά του Αιγαίου ταξιδεύει το γιαούρτι της οικογένειας Μαγγίνα από τα Καλύβια Αττικής

Ο κ. Παναγιώτης Μαγγίνας μαζί με τον αδελφό του Στέλιο αποτελούν τη δεύτερη γενιά της ομώνυμης επιχείρησης που από το 1958 παρασκευάζει αγελαδινό, πρόβειο και κατσικίσιο γιαούρτι στα Καλύβια Αττικής (σήμερα παρασκευάζουν 17 κωδικούς). Η οικογένεια Μαγγίνα, που στο παρελθόν είχε δικά της ζώα (μέχρι το 1975), προμηθεύεται πλέον το γάλα αποκλειστικά από τους κτηνοτρόφους των Μεσογείων, απορροφώντας περί τους 7-10 τόνους τον μήνα. Ο ΑγροΤύπος επισκέφθηκε τον κ. Μαγγίνα στο εργαστήριό του προκειμένου να παρακολουθήσει από κοντά όλα σχεδόν τα στάδια της εργασίας που στο μεγαλύτεροι ποσοστό γίνονται χειρωνακτικά και με τον παραδοσιακό τρόπο. Το κάθε κεσεδάκι γιαουρτιού γεμίζεται ένα – ένα με τη μαγιά που θα τα πήξει και θα τα κάνει από γάλα, γιαούρτι. …  διαβάστε εδώ την συνέχεια

Recommended For You

About the Author: admin

Ο Άγγελος Φίσκιλης ασχολείται με την Κοινωνική Οικονομία σαν σύμβουλος ανάπτυξης κοινωνικής επιχειρηματικότητας από το 2012, είναι μέλος 3 κοινωνικών επιχειρήσεων και διαχειρίζεται την ενημερωτική πύλη KoinSEp.Org που είναι το σημείο αναφοράς για όποιον αναζητά ενημέρωση για τις Κοινωνικές Συνεταιριστικές Επιχειρήσεις στο Διαδίκτυο, επίσης του ανήκει και διαχειρίζεται την ιστοσελίδα EllinikaProionta.Gr που παρουσιάζει Έλληνες παραγωγούς. Είναι διαπιστευμένος Αστυνομικός συντάκτης και δημοσιογραφεί εδώ και 10 χρόνια.