Σουπα κολοκυθας με blue cheese

imagesΥλικα

  • ½ στρογγυλη κολοκυθα
  • 1 γλυκοπατατα
  • 1 κρεμμυδι
  • 100 γρ. bluecheese
  • 6-8 φετες μπεικον
  • 70 περιπου γρ. βουτυρο
  • 1 κεσεδακι ξινη κρεμα η γιαουρτι
  • 1 κ.γ. απο: κουρκουμα, καρυ και ginger σε σκονη
  • αλατι, πιπερι

Οδηγιες:

Καθαριζουμε και κοβουμε την κολοκυθα και την γλυκοπατατα σε κυβους. Καθαριζουμε και κοβουμε και το κρεμμυδι σε κομματακια.

Σε μεγαλη κατσαρολα λιωνουμε το βουτυρο και σωταρουμε το κρεμμυδι για 2 λεπτα. Προσθετουμε την γλυκοπατατα, την κολοκυθα και τα μπαχαρικα και σωταρουμε για 4-5 λεπτα ακομα, ανακατευοντας καπου καπου. Προσθετουμε περιπου 2 λιτρα νερο – θελουμε να σκεπαζει τα λαχανικα μας και να περισσευουν 1-2 δαχτυλα νερο. Προσθετουμε αλατι και πιπερι.

Βραζουμε για 30 λεπτα, μεχρι ολα τα λαχανικα να μαλακωσουν πολυ. Οση ωρα βραζει η σουπα, ψιλοκοβουμε το μπεϊκον και το τηγανιζουμε με 1 κ.σ. λαδι, μεχρι να ροδισει αρκετα. Το τοποθετουμε πανω σε απορροφητικο χαρτι μεχρι να το χρησιμοποιησουμε. Οταν ειναι ετοιμη η σουπα μας, αφαιρουμε απο τη φωτια και πολτοποιουμε με το ειδικο ραβδι τα λαχανικα κανοντας την βελουτε.

Αναβουμε και παλι την φωτια σε μετρια, προσθετουμε την κρεμα και 2/3 περιπου απο το τυρι σε κομματια. Ανακατευουμε μεχρι να λιωσει εντελως το τυρι και η κρεμα και να παρει ολη η σουπα μια βραση. Σβηνουμε το ματι και σερβιρουμε προσθετοντας λιγο απο το υπολοιπο τυρι σε καθε πιατο-θρυμματισμενο-και λιγο μπεϊκον.

* Η συνταγη ειναι απο το blog της Gourmelita

Recommended For You