Σούπα κολοκύθας με blue cheese

imagesΥλικά

  • ½ στρογγυλή κολοκύθα
  • 1 γλυκοπατάτα
  • 1 κρεμμύδι
  • 100 γρ. bluecheese
  • 6-8 φέτες μπείκον
  • 70 περίπου γρ. βούτυρο
  • 1 κεσεδάκι ξινή κρέμα ή γιαούρτι
  • 1 κ.γ. από: κουρκουμά, κάρυ και ginger σε σκόνη
  • αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες:

Καθαρίζουμε και κόβουμε την κολοκύθα και την γλυκοπατάτα σε κύβους. Καθαρίζουμε και κόβουμε και το κρεμμύδι σε κομματάκια.

Σε μεγάλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και σωτάρουμε το κρεμμύδι για 2 λεπτά. Προσθέτουμε την γλυκοπατάτα, την κολοκύθα και τα μπαχαρικά και σωτάρουμε για 4-5 λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας κάπου κάπου. Προσθέτουμε περίπου 2 λίτρα νερό – θέλουμε να σκεπάζει τα λαχανικά μας και να περισσεύουν 1-2 δάχτυλα νερό. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Βράζουμε για 30 λεπτά, μέχρι όλα τα λαχανικά να μαλακώσουν πολύ. Όση ώρα βράζει η σούπα, ψιλοκόβουμε το μπέικον και το τηγανίζουμε με 1 κ.σ. λάδι, μέχρι να ροδίσει αρκετά. Το τοποθετούμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε. Όταν είναι έτοιμη η σούπα μας, αφαιρούμε από τη φωτιά και πολτοποιούμε με το ειδικό ραβδί τα λαχανικά κάνοντάς την βελουτέ.

Ανάβουμε και πάλι την φωτιά σε μέτρια, προσθέτουμε την κρέμα και 2/3 περίπου από το τυρί σε κομμάτια. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς το τυρί και η κρέμα και να πάρει όλη η σούπα μια βράση. Σβήνουμε το μάτι και σερβίρουμε προσθέτοντας λίγο από το υπόλοιπο τυρί σε κάθε πιάτο-θρυμματισμένο-και λίγο μπέικον.

* Η συνταγή είναι από το blog της Gourmelita