Σνίτσελ με πλιγούρι

Τι θα χρειαστούμε;

4 σνίτσελ κοτόπουλο
1 πακέτο φρυγανιές
1 αυγό
Ελαιόλαδο
Κεφαλοτύρι
Αλάτι
Πιπέρι
Μοσχοκάρυδο

Για το πλιγούρι:

Πλιγούρι
Ντομάτα κομμένη σε κύβους
Μαιντανό ψιλοκομμένο
Λίγο λεμόνι
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Πως τα φτιάχνουμε;

Ετοιμάζουμε το πλιγούρι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας του. Η διαδικασία έχει συνήθως ως εξής: το ξεπλένουμε καλά, το βάζουμε σε ένα μπολ και το καλύπτουμε με ζεστό νερό. Όταν πει τα υγρά και φουσκώσει -θέλει περίπου 15-20 λεπτά- το στραγγίζουμε από παραπανίσια υγρά.

Κόβουμε τη ντομάτα σε μικρούς κύβους, όπως είναι με τη φλούδα. Βάζουμε και τον μαιντανό ψιλοκομμένο προσθέτουμε το πλιγούρι, το λάδι, το λεμόνι και αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε πολύ καλά και δοκιμάζουμε το αλατοπίπερο. Προσθέτουμε όποιο φρέσκο μυρωδικό έχουμε