World Reader's Digest

Σήμερα φτιάχνουμε Πικάντικο Κορεατικό Κίμτσι

ΒΑΣΙΚΑ ΥΛΙΚΑ

 1/2 κιλο κινεζικο λαχανο
 2 κουταλιες της σουπας αλατι
 4 φλιτζανια κρυο νερο
 2 φλιτζανια καυτο νερο

ΚΑΡΥΚΕΥΜΑΤΑ

 1 κουταλια της σουπας ψιλοκομμενο σκορδο
 1 κουταλια της σουπας ψιλοκομμενο φρεσκο τζιντζερ
 1 κουταλια της σουπας ψιλοκομμενα πρασα
 2 κουταλακια του γλυκου ψιλοκομμενη ξερη κοκκινη πιπερια
 2 κουταλακια του γλυκου ζαχαρη
 1 κουταλια της σουπας αλατι

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: Ξεχωριστε τα λαχανοφυλλα και ριξτε τους αλατι. Χυστε κρυο νερο και αφηστε τα σε δροσερο μερος επι οχτω ωρες η ολη τη νυχτα. Ξεπλυντε καλα το λαχανο και πιεστε το για να βγαλει τα υγρα του. Χυστε καυτο νερο πανω απο τα καρυκευματα και ανακατεψτε καλα. Αναμειξτε τα με τα λαχανοφυλλα. Βαλτε το μειγμα σε ενα μεγαλο γυαλινο δοχειο. Ισως χρειαστει να κοψετε τα φυλλα στη μεση για να χωρεσουν. Καλυψτε το με πλαστικη μεμβρανη, και αφηστε το σε δροσερο μερος περιπου δυο ημερες. Στραγγιξτε τα φυλλα και κοψτε τα σε μεγεθος μπουκιας. Φυλαξτε τα σε γυαλινο δοχειο μεχρι να τα σερβιρετε. Με αυτα τα υλικα παρασκευαζεται μισο κιλο.
http://wol.jw.org
Exit mobile version