World Reader's Digest

Ριζότο με κοτόπουλο και σύκα

Υλικά συνταγής:

Εκτέλεση:

1. Βουτάμε τα σύκα και τις σταφίδες στο κρασί για μισή ώρα (δε το πετάμε) και τα στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί.

2. Σε λίγο λάδι σωτάρουμε το σκόρδο να βγάλει το άρωμα του και προσθέτουμε τα λαχανικά εκτός από τη ντομάτα.

3. Τα βγάζουμε και τα κρατάμε στην άκρη.

4. Προσθέτουμε το κοτόπουλο να ροδίσει και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να σιγοβράσει και αφαιρούμε. Βάζουμε σε μια άλλη κατσαρόλα λίγο λάδι και ρίχνουμε το ρύζι να γυαλίσει.

5. Προσθέτουμε σταδιακά και λίγο λίγο το ζωμό κοτόπουλου, όταν τον απορροφά προσθέτουμε νέο.

6. Μετά από κανένα δεκάλεπτο ρίχνουμε τη ντομάτα, τα λαχανικά και τοκοτόπουλο μαζί με όσο ζωμό είχε αυτό κρατήσει. Τέλος ρίχνουμε τα σύκα και τις σταφίδες.

7. Όταν το ριζότο είναι έτοιμο (να κρατάει ακόμα λίγο) αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε. Αν θέλουμε προσθέτουμε φλύδες παρμεζάνας.

http://www.syntagesmekefi.gr

Exit mobile version