Πίτσα του αγρότη με φέτα πιπεριές και ελιές

υλικά
300 γρ. Χωριό γραβιέρα τριμμένη
300 γρ. Χωριό Φέτα ή Χωριό Ελαφρύ
3 μέτριες ντομάτες
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1 φλιτζάνι του τσαγιού Χωριό βιολογικές ελιές Καλαμών
2 κουταλιές της σούπας Χωριό Ελαιόλαδο Κορωνέικη Ποικιλία
1 φλιτζάνι του τσαγιού χυμό ντομάτας

Για τη ζύμη:
2 φλιτζάνια του τσαγιού γάλα χλιαρό
½ φακελάκι μαγιά
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές της σούπας Χωριό Ελαιόλαδο Κορωνέικη Ποικιλία
αλεύρι (όσο χρειαστεί)

images

εκτέλεση
Σε μια λεκάνη βάζουμε τα υλικά για τη ζύμη μας και λίγο αλεύρι και ξεκινάμε να ζυμώνουμε (από τη μαγιά διαλύουμε ένα μικρό κομματάκι).
Συνεχίζουμε το ζύμωμα προσθέτοντας αλεύρι μέχρι η ζύμη μας να είναι εύπλαστη και να ξεκολλάει από το χέρι μας (δεν θέλουμε να κολλάει).
Μόλις είναι έτοιμη, τη σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος (π.χ. μέσα στο σβησμένο φούρνο) μέχρι να φουσκώσει και να διπλασιαστεί. Το μυστικό είναι να την πατήσουμε να ξεφουσκώσει και να την αφήσουμε να ανέβει ξανά.
Ανακατεύουμε το χυμό ντομάτας με τη μία φρέσκια ντομάτα την οποία έχουμε τρίψει στον τρίφτη και ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.
Ανοίγουμε με τον πλάστη τη ζύμη.
Αλείφουμε με ένα πινέλο το ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε με το Χωριό Ελαιόλαδο Κορωνέικη Ποικιλία. Στρώνουμε μέσα τη ζύμη και απλώνουμε με ένα κουτάλι τη σάλτσα ντομάτας.
Από πάνω προσθέτουμε τη Χωριό Φέτα (ή το Χωριό Ελαφρύ) τριμμένη με το χέρι, τις πιπεριές ψιλοκομμένες, τις ελιές κομμένες σε φέτες, τις υπόλοιπες 2 ντομάτες κομμένες σε φέτες. Τέλος, προσθέτουμε από πάνω τη Χωριό γραβιέρα τριμμένη.
Ψήνουμε στο φούρνο στους 250C για 20 με 30 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.

http://www.minervahorio.gr