Πένες με τόνο, φασολάκια και ντομάτα

Υλικά συνταγής:
500 γραμμ. πένες
6 κ.σ. ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
360 γραμμ. (2 συσκευασίες) τόνος
800 γραμμ. ψιλοκομμένες ντομάτες
250 γραμμ. φασολάκια (κατεψυγμένα)
2 κ.σ. κάππαρη
1 πρέζα ζάχαρη
2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
πιπέρι

images

Εκτέλεση:

1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το σκόρδο ολόκληρο για 3΄-4΄. Προσθέτουμε τα φασολάκια, τις ντομάτες, τη ζάχαρη και την κάπαρη.

2. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 10΄. Εν τω μεταξύ, λιώνουμε τον τόνο με πιρούνι σ’ ένα μπολ και τον ρίχνουμε κι αυτόν στη σάλτσα. Προσθέτουμε το μαϊντανό και τρίβουμε μπόλικο πιπέρι. Δοκιμάζουμε πριν αλατίσουμε γιατί ο τόνος και η κάπαρη είναι αλμυρά. Σιγοβράζουμε για 10΄.

3. Βράζουμε τις πένες σε αλατισμένο νερό, τις στραγγίζουμε (όχι τελείως, να στάζουν λίγο) και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τη σάλτσα.

4. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.

http://www.syntagesmekefi.gr