Μους σοκολάτας με φράουλες

Υλικά
300 γρ. φράουλες (καθαρό βάρος) + λίγες επιπλέον για το γαρνίρισμα, καθαρισμένες 
500 γρ. κουβερτούρα, περίπου 55% κακάο
500 ml κρέμα γάλακτος, 35 – 36% λιπαρά
Εκτέλεση
Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομματάκια, τα οποία βάζουμε σε ένα μπολ. Πολτοποιούμε τις φράουλες στο μούλτι ή στο μπλέντερ. Ρίχνουμε τον πολτό φράουλας σε μια μικρή κατσαρόλα και τον βράζουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει. Περιχύνουμε με τον καυτό πολτό την κουβερτούρα και ανακατεύουμε πολύ καλά με μια σπάτουλα, ώστε να λιώσει η σοκολάτα και να ενωθούν τα υλικά.
Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ με το σύρμα (ή με το μίξερ χειρός) την κρέμα γάλακτος, μέχρι να αποκτήσει παχύρρευστη μορφή (σαν γιαούρτι). Προσοχή μη σφίξει πολύ και γίνει σαν σαντιγί. Προσθέτουμε την παχύρρευστη κρέμα στο μείγμα σοκολάτας – φράουλας, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα. Μοιράζουμε τη μους σε 8 μικρά ποτήρια ή μπολάκια και την αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει και να σφίξει, για 2 – 3 ώρες. Προτού σερβίρουμε, γαρνίρουμε με φράουλες και πασπαλίζουμε, αν θέλουμε, με άχνη ζάχαρη.