Μανιταρομακαρονάδα

imagesΥλικά συνταγής:

  • ½ πακέτο ζυμαρικά της αρεσκείας μας
  • 200 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο, ψιλοκομμένα
  • 2 κ. σ. βούτυρο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
  • 1/3 του φλιτζανιού άσπρο κρασί
  • 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
  • ½ φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
  • 1 κ. σ. ξύδι μπαλσάμικο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • παρμεζάνα

Εκτέλεση:

1. Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σε ένα μεγάλο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια ένταση.

2. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και το σκόρδο και σοτάρουμε για 5-10 λεπτά. Προσθέτουμε το κρασί, την κρέμα γάλακτος, το ζωμό και τομπαλσάμικο.

3. Αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να γίνει η κρέμα γάλακτος όσο πηκτή θέλουμε.

4. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα ζυμαρικά. Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα.

Tip: Για περισσότερο άρωμα μπορείς να ψιλοκόψεις και λίγο φρέσκομαϊντανό.

athensvoice.gr