World Reader's Digest

Λαχταριστά μανιτάρια ογκρατέν με ζαμπόν και παρμεζάνα

Υλικα
3κ.σ. βουτυρο
1 κρεμμυδι, ψιλοκομμενο
600γρ. μανιταρια κομμενα σε χοντρες φετες
1/2 φλιτζ. ζαμπον σε κυβακια
1/2 φλιτζ. μαϊντανος, ψιλοκομμενος
1 κροκος αυγου
1/2 φλιτζ. φρεσκοτριμμενη παρμεζανα
λιγο φρεσκοτριμμενο μοσχοκαρυδο
1 φλιτζ. κρεμα γαλακτος
1/2 φλιτζ. ψωμι περασμενο απο το multi
Αλατι
Πιπερι
Εκτελεση
1. Ζεσταινετε 2κ.σ. βουτυρο σε μια κατσαρολα, προσθετετε το κρεμμυδι και το αφηνετε για πεντε λεπτα σε μετρια φωτια, ανακατευοντας ποτε ποτε.
2. Προσθετετε τα μανιταρια, ανεβαζετε τη θερμοκρασια και τα αφηνετε να σωταριστουν για μερικα λεπτα.
3. Προσθετετε το ζαμπον και το μαϊντανο, αλατοπιπερωνεε, και μειωνετε τη φωτια στο μισο. Αφηνετε για 10 λεπτα, ανακατευοντας.
4. Προθερμαινετε το φουρνο στους 180 βαθμους. Αλειφετε με βουτυρο ενα πυριμαχο ταψι και μεταφερετε εκει το μειγμα της κατσαρολας. Ανακατευετε τον κροκο του αυγου, την παρμεζανα, το μοσχοκαρυδο και την κρεμα γαλακτος, και απλωνετε το μειγμα πανω στα μανιταρια.
5. Ριχνετε το τριμμενο ψωμι απο πανω και ψηνετε για εικοσι λεπτα στο φουρνο. Μολις παρει ενα χρυσαφενιο χρωμα, το βγαζετε απο το φουρνο, το αφηνετε να κρυωσει λιγο, και σερβιρετε.
Exit mobile version