Κριθαράκι για χορτοφάγους

Υλικά:

1 κούπα κριθαράκι
2 ποτήρια νερό
1 κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
1 πράσσο
2 φύλλα δάφνης
λίγα ντοματίνια
2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
1 ντομάτα κονκασέ
Ελαιόλαδο

images

Εκτέλεση:

1. Σωτάρουμε κρεμμύδι, σκόρδο και πράσο.

2. Ρίχνουμε το κριθαράκι, την ντομάτα, το νερό και τα μυρωδικά και στο τέλος το ταχίνι.

3. Μόλις πάρει βράση βάζουμε σε πυρέξ και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά με αλουμινόχαρτο σκεπασμένο.

http://www.syntagesmekefi.gr