Κρεμώδη τοματόσουπα με βασιλικό

Το μυστικό για την σούπα είναι να χρησιμοποιήσετε το πραγματικό βούτυρο, φρέσκα φύλλα βασιλικού και κρέμα γάλακτος.

Υλικά συνταγής:
4 ντομάτες – ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
4 φλιτζάνια χυμό ντομάτας
14 φύλλα φρέσκο ​​βασιλικό
1 φλιτζάνι χτυπημένη κρέμα γάλακτος
1/2 φλιτζάνι βούτυρο
αλάτι
πιπέρι για τη γεύση

images

Εκτέλεση:
1. Τοποθετήστε τις ντομάτες και το χυμό σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά. Πολτοποιήστε το μείγμα ντομάτας μαζί με τα φύλλα βασιλικού και βγάζουμε από τη φωτιά.

2. Ανακατέψτε τη σούπα με μπλέντερ χειρός για να γίνει και ο βασιλικός μικρά κομματάκια.

3. Ανακατέψτε τη σούπα με την χτυπημένη κρέμα γάλακτος και το βούτυρο. Βάλτε λίγο αλάτι και πιπέρι.

4. Βάλτε την κατσαρόλα πάλι στη φωτιά και ανακατέψτε σε μέτρια θερμοκρασία χωρίς να βράσει.

Tips:

Για να ξεφλουδίσετε εύκολα τις ντομάτες χαράξτε τες στο κάτω μέρος φτιάχνοντας ένα χ και βάλτε τες μέσα σε κατσαρόλα με βρασμένο νερό και αφήστε τες για ένα λεπτό ή μέχρι να δείτε ότι ξεφλουδίζουν.

Μετά τοποθετήστε τις σε ένα μπολ με παγωμένο νερό και παγάκια για τουλάχιστον 5 λεπτά.

Βγάλτε τες από το νερό ξεφλουδίστε τις, κόψτε τις στη μέση και πιέστε να βγουν τα σποράκια της ντομάτας και ψιλοκόψτε.

http://www.syntagesmekefi.gr

Related Posts