Εκλεκτή κρεατόσουπα με λαχανικά

Με λίγο ρύζι ή κριθαράκι για μεγάλες πείνες. Με το που κρυώνει ο καιρός έχουμε ανάγκη περισσότερη ενέργεια, δηλαδή περισσότερες θερμίδες. Δεν είναι ανάγκη να τρώμε πολλά λιπαρά, δεν κάνουν καλό. Μια μικρή μερίδα κρεατόσουπας, σαν αυτή που θα σας προτείνω, αρκεί για την απαραίτητη νοστιμιά.

imagesΔιαβλαστε τη συνταγή για την κρεατόσουπα με λαχανικά:

Υλικά συνταγής:

  • 400 γραμμάρια κρέας ποντίκι μόσχου
  • 1 κλωνάρι σέλινο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 2-3 καρότα
  • 1-2 πατατούλες Νάξου
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 πράσο (προαιρετικό)
  • 1 λίτρο νερό
  • 1 κουταλιά ρύζι ή μια κουταλιά κριθαράκι (προαιρετικά)
  • Χοντρό αλάτι
  • λεμόνι
  • πιπέρι

Εκτέλεση

1. Τοποθετήστε το κρέας στη χύτρα ταχύτητας και προσθέστε το λίτρο νερού

2. Βάλτε μέσα και ολόκληρο το κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο

3. Αφήστε το κρέας να βράσει για περίπου 45 λεπτά. Να μη λυώσει!

4. Βγάλτε το κρέας και το ζωμό από τη χύτρα και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, μαζί με το κρεμμύδι

5. Προσθέστε σέλινο, καρότα, πατατούλες, πράσο (αν θέλετε)

6. Προσθέστε και λίγο ρύζι ή κριθαράκι, αν θέλετε η σούπα να γίνει πιο «παχιά» και χορταστική

7. Προσθέστε χοντρό αλάτι

8. Κλείστε την κατσαρόλα και βράστε όλα μαζί τα υλικά για όσο πάρει

9. Πριν το τέλος, προσθέστε τον χυμό ενός λεμονιού

10. Οταν σερβίρετε την κρεατόσουπα, προσθέστε φρεσκοκομμένο πιπέρι

iefimerida.gr