World Reader's Digest

Δωρεάν φαγητό κατευθείαν από τη φύση

Στα δυσκολα χρονια που ζουμε και στα δυσκολοτερα που ερχονται καλο ειναι να θυμηθουμε μερικες πρακτικες που ακολουθουσαν με σοφια οι γιαγιαδες μας τα χρονια που τα λεφτα ηταν λιγοστα και οι καθημερινες ανεσεις, σχεδον ανυπαρκτες.
Στην εποχη που αναφερομαστε, ειναι σιγουρο οτι δεν θα βρουμε σουπερ μαρκετ σε καθε γειτονια της Αθηνας, ουτε ταχυφαγεια με καθε ειδος junk food που υποσχονται φθηνο φαγητο αμφιβολου ποιοτητας.
Οι ανθρωποι ηταν ακομα κοντα στη φυση και γνωριζαν τα μυστικα που θα τους εδιναν την ευκαιρια να βρισκουν ενα πιατο φαγητο, ακομα κι αν δεν υπηρχαν λεφτα!
Ας δουμε λοιπον μερικα προϊοντα που η φυση τα δινει τσαμπα!
Αγρια χορτα
Αυτα τα αγρια χορτα που θεωρουνται εκλεκτα στον παγκο του συγχρονου μαναβη, καποτε ηταν το πιο φθηνο φαγητο του τραπεζιου. Αρκει να ηξερες να τα ξεχωριζεις και να εβγαινες μια βολτα με το μαχαιρακι σου στην εξοχη. Για ακουστε μερικα: ραδικια, ζωχοι, αγρια μαραθα, ροκες, γλιστριδες, τσουκνιδες, αγριοπρασα, αγριοσελινο, βολβοι, βλιτα, βρουβες, καπαρη, μυρωνια, καυκαληθρες, αλλα και πιο gourmet οπως αγρια σπαραγγια και αγκιναρες. Σας ανοιξαμε την ορεξη;
Αγρια μανιταρια
Αυτο κι αν ειναι εκλεκτο εδεσμα! Οι φθινοπωρινες και οι ανοιξιατικες βροχες γεμιζουν τα βουνα με μανιταρια και οι φανατικοι του ειδους περιμενουν με το καλαθακι στο χερι να συλλεξουν τον πολυτιμο αυτο μεζε. Ωστοσο, θα πρεπει να ειστε πολυ προσεκτικοι διοτι πολλα ειδη ειναι ιδιαιτερα επικινδυνα για καταναλωση. Ακολουθηστε εναν εμπειρο μανιταροσυλλεκτη και εχετε παντα μαζι σας εναν φωτογραφικο οδηγο για να μπορειτε ανα πασα στιγμη να ενημερωνεστε με ακριβεια. Η συνεση του συλλεκτη ειναι η εγκυηση της ασφαλειας.
Φρουτα του δασους
Πιθανως να μην ξερετε οτι τα βατομουρα, τα σμεουρα, τα μυρτιλα και ολα αυτα τα μικροσκοπικα φρουτακια που πωλουνται στα μικροσκοπικα κεσεδακι σαν κοσμημα, υπαρχουν σε αγρια κατασταση στο δασος. Αν ανεβειτε σε ορεινες περιοχες, οι παραδοσιακες νοικοκυρες θα σας δειξουν ολα αυτα τα πολυτιμα καλουδια του δασους που μετατρεπονται σε πρωτης ταξεως γλυκισματα για ολο το χρονο!
Ξηροι καρποι
Τα δασικα δεντρα που πολλες φορες χρησιμοποιουνται στις πολεις και σαν καλλωπιστικα παραγουν καρπους που ειναι θρεπτικοτατοι! Καρυδια, αμυγδαλα, καστανα & φουντουκια δεν φυτρωνουν μεσα σε πλαστικα δοχεια, αλλα κρεμονται απο τα δεντρα στην καταλληλη εποχη. Σπευσατε!
Ελιες
Δεν υπαρχει γειτονια σε μεγαλη πολη της Ελλαδας που να μην εχει δεντροστοιχιες με ελαιοδεντρα. Τα δεντρα αυτα παραγουν τον πλουσιο καρπο τους, αλλα δεν ενδιαφερεται κανεις να τον συλλεξει. Γιατι να μην μαζευουμε τον καρπο απο τα ελαιοδεντρα των πεζοδρομιων;
Φρουτα
Σε πολλες περιπτωσεις τα καρποφορα δεντρα χρησιμοποιουνται σαν καλλωπιστικα. Η αλλαγη στη χρηση τους δεν σημαινει οτι τα δεντρα αυτα σταματουν να παραγουν καρπο. Μην αφηνετε, λοιπον, τα νεραντζια να σκανε στο πεζοδρομιο και να αναθεματιζετε για τη βρωμια που δημιουργειται. Φτιαξτε τα γλυκο! Ειναι τσαμπα!
Σαλιγκαρια
Ο παππους μου, παλια, μαζευε σαλιγκαρια, τα καθαριζε αφηνοντας τα στο αλευρι η σε μακαρονια για μερικες μερες και μετα μας τα μαγειρευε με κρεμμυδακια και ντοματα. Αν ειστε απο τους fan του εδεσματος, θα ξερετε οτι ο μεζες αυτος ειναι εκπληκτικος!
http://vivanews.gr

… αν σας αρεσε το αρθρο μοιραστειτε το με τους φιλους σας απλα πατωντας Like …
Exit mobile version