Δειτε πως φτιαχνουμε χαρουπαλευρο και χαρουπομελο με τις πολλες ευεργετικες του ιδιοτητες!!!

imagesΤα χαρουπια ειναι γλυκα, ευγευστα και θρεπτικα. Περιεχουν σακχαρο σε μεγαλη αναλογια (50%) απο το οποιο το 30% ειναι σταφυλοσακχαρο, 10% πρωτεινη και 6% λιπος. Επισης περιεχουν βιταμινες της ομαδα Β και καροτινη Β (προσταδιο τωνβιταμινων Α), καλιο, μαγνησιο, ασβεστιο, φωσφορο, ιχνοστοιχεια (σιδηρο, μαγγανιο, χαλκο, χρωμιο, νικελιο), λιγο ισοβουτυρικο οξυ (που προκαλει ελαφρως δυσαρεστη μυρωδια), τανινες, ινωδεις ουσιες οπως λιγνινη (επιδρα κατασταλτικα στη χοληστερινη, εχει θετικα αποτελεσματα στο επιπεδο της γλυκοζης στο αιμα και χρησιμοποιειται κατα του διαβητη και της παχυσαρκιας), βλεννα, κυτταρινη και τουλαχιστον 6 αντιοξειδωτικες ουσιες οι οποιες δρουν προστατευτικα για τα κυτταρα καταπολεμωντας το σχηματισμο ογκων.

Δρα ως στυπτικο, καταπραϋντικο, μαλακτικο και καθαρτικο. Βοηθα σε προβληματα μειωμενης λιμπιντο και δρα κατα της μειωσης του αριθμουτων σπερματοζωαριων. Βοηθα σε προβληματα βρογχικου ασθματος. Ο πολτος του λοβου ειναι πολυ θρεπτικος ευγευστος και απαλα ευκοιλιος. Ειναι επισης στυπτικος και ως αφεψημα θεραπευει τη διαρροια και απαλα βοηθα τον καθαρισμο και ανακουφιζει τον ερεθισμο της κοιλιας. Αυτες οι δρασεις ειναι προφανως συγκρουομενες. Ειναι ομως χαρακτηριστικο της δρασης των βοτανων και δειχνει πως το σωμα μας αντιδρα με διαφορετικους τροπους στα θεραπευτικα βοτανα, αναλογα με το μερος του φυτου, τον τροπο παρασκευης και το συγκεκριμενο προβλημα. Επισης κανει καλο στον βηχα. Το αλευρι που γινεται απο τους λοβους ειναι καταπραϋντικο και μαλακτικο. Τελος ο λοβος του χαρουπιου θεωρειται ειδικο βοτανο για τη θεραπεια της διαρροιας στα νηπια. Οι σποροι ειναι στυπτικοι και καθαρτικοι. Ο φλοιος ειναι εντονα στυπτικος. Το αφεψημα του βοηθα σε προβλημα διαρροιας. Χρησιμα ακομη θεωρουνται τα φυλλα και τα ανθη του φυτου, διοτι θεωρουνται στυπτικα και χρησιμοποιουνται ως βρασταρι, σε αναλογια φυτου προς νερο 1 προς 5, για γαργαρισμους σε παθησεις του φαρυγγα και εσωτερικως σε υποκλυσμους κατα της διαρροιας. Αλευρι που παρασκευαζεται απο τους λοβους χρησιμοποιειται στη βιομηχανια καλλυντικων. Η τανινη που περιεχει λαμβανεται απο τον φλοιο. Το ξυλο του δεντρου ειναι πολυτιμο για επιπλα και μπαστουνια. Το αφεψημα απο κοπανισμενα χαρουπια ειναι ιδανικο για τα παιδια που πασχουν απο βρογχιτιδα και κοκιτη. Βρασμενα επισης μαζι με ξερα συκα και σταφιδες χρησιμοποιουνται ως αντιβηχικο φαρμακο.

Το Χαρουπαλευρο ειναι ενα υγιεινο αλευρι που χρησιμοποιειται αντι της σκονης κακαο και της σοκολατας. Μπορει ακομη να χρησιμοποιηθει για την παρασκευη ψωμιου και αρτοσκευασματων. Τα φασολια χαρουπιου τα οποια προερχονται απο την χαρουπια ειναι εκ φυσεως γλυκα και δεν περιεχουν καφεινη, εχουν μεγαλη περιεκτικοτητα σε καλσιο και βιταμινη Ε.

Το χαρουπαλευρο αποθηκευεται σε αεροστεγεις και αδιαφανεις συσκευασιες σε δροσερο, ξηρο και σκοτεινο μερος για ενα χρονο. Τα περικαρπια του πρεπει να φροντισετε να ειναι σκουρα καφε και γυαλιστερα χωρις τρυπες, σχισμες η μουχλα πριν χρησιμοποιηθουν.

Θα χρειαστειτε: φασολια χαρουπιου, ταναλια, πετρινο γουδι, γουδοχερι η μυλο καφε η μπλεντερ

Α’ τροπος

– Ανοιξτε τα φασολια με μια πενσα και αφαιρεστε τους σπορους.
– Τοποθετηστε τους αδειους σακους απο τα φασολια (αυτους κραταμε) στο φουρνο, ανοιξτε τον στην χαμηλοτερη θερμοκρασια και αφηστε τους σακους να αποξηρανθουν ολη την νυχτα .Εναλλακτικα αποξηρανετε τους στον αποξηραντη σας (αν διαθετετε).
– Την επομενη μερα χτυπηστε τους στο πετρινο γουδι μεχρι να γινουν σκονη. Εναλλακτικα τριψτε τους στον μυλο του καφε η στο μπλεντερ.

Β’ τροπος

Ακολουθουμε αυτη τη διαδικασια σε περιπτωση που θελουμε να φτιαξουμε και Χαρουπομελο.

– Βραζουμε τα φασολια χαρουπιου (τα οποια κοβουμε σε πιο μεγαλα κομματια) για να παρουμε τα υγρα τους για την παρασκευη χαρουπομελου.
– Οταν σουρωνουμε το υγρο δεν πεταμε τα φασολια που εβρασαν. Τα ξεφλουδιζουμε (ξεφλουδιζονται ευκολα λογω του βρασμου), πεταμε τους σπορους, στεγνωνουμε τελειως τους καλυκες (που κραταμε για το αλευρι μας) απλωνοντας τους πανω σε βαμβακερες πετσετες κουζινας σε σκια και ξηρο αερα.
– Τους τριβουμε στο μπλεντερ.

Αποθηκευστε το αλευρι σας σε αεροστεγη συσκευασια. Χρησιμοποιηστε το για την παρασκευη μερεντας, σοκολατας υγειας, σοκολατας ροφημα, ψωμι, κεϊκ κ.ο.κ.

Φτιαχνω χαρουπαλευρο και χαρουπομελο

Χαρουπομελο

Υλικα: Χαρουπια, νερο

– Πλενουμε τα χαρουπια και τα κοβουμε σε κομματακια 1-2 εκατοστων (το επιπονο μερος της διαδικασιας)
– Τα βαζουμε σε μεγαλη κατσαρολα και προσθετουμε νερο ωστε να τα σκεπαζει κατα δυο δακτυλα περιπου. Βαζουμε την κατσαρολα να βρασει και αφαιρουμε οσο μπορουμε απο τον αφρο που δημιουργειται. Αφου βρασουν 5 λεπτα αποσυρουμε απο τη φωτια.
– Αφηνουμε να μεινουν 24-48 ωρες ωστε τα χαρουπια να αφησουν ολο το μελι τους στο νερο μας.
– Τελικα σουρωνουμε το υγρο και το βαζουμε να βραζει σε μετρια θερμοκρασια ως οτου δεσει και αποκτησει την υφη και την πυκνοτητα του πετιμεζιου, λιγο δηλαδη πιο ρευστο απο το μελι.

Παρασκευαζεται ως αφεψημα. Για προβληματα λιμπιντο και μειωμενου αριθμου σπερματοζωαριων θρυμματιζουμε 6-7 χαρουπια και τα βραζουμε 3-4 λεπτα σε μισο λιτρο νερο. Το αφηνουμε σκεπασμενο για 20 λεπτα και μετα σουρωνουμε και πινουμε το μισο πριν το πρωινο και το αλλο μισο πριν απο το δειπνο. Μετα απο μιαεβδομαδα χρησης το πινουμε μονο μια φορα την ημερα και μαλιστα το μισο πριν παμε για υπνο. Το αλλο μισο το πινουμε την αλλη μερα παλι πριν παμε για υπνο. Με αυτον τον τροπο το χρησιμοποιειτε αδιακοπα για 3 μηνες καθε μερα και μπορουμε μετα απ ́ αυτο το διαστημα η να διακοψουμε τη θεραπεια η να τη συνεχισουμε, αναλογα με τις αναγκες μας. Για προβληματα βρογχικου ασθματος θρυμματιζουμε 6-7 χαρουπια και τα βραζουμε για 7-8 λεπτα. Στη συνεχεια σουρωνουμε και το πινουμε το μισο πριν το πρωινο καιτο υπολοιπο πριν το δειπνο. Το πινουμε για 20 μερες. Μετα τις 20 ημερες ακολουθει ακομα μια φορα η ιδια χρηση αλλα με μελι. Βαζουμε μονο ενα κουταλακι του γλυκου μελι στο κρυο και σουρωμενο αφεψημα. Να μην καταναλωνουμε στο πρωινο η στο βραδινο περισσοτερο μελι. Παιδια εως 12 ετων χρησιμοποιουν την ιδια συνταγη, αλλα μονο στο πρωινο. Το βραδινο ποτο καταργειται. Το σουρωμενο αφεψημα μπορει να συντηρηθει εως 3 ημερες στο ψυγειο.

Προφυλαξεις: Δεν εχουν αναφερθει παρενεργειες. Το χαρουπι ειναι γενικα ασφαλες και ευπεπτο.

Recommended For You