Γλυκα σιροπιαστα πιτακια γεμιστα με φρυγανια και σουσαμι

imagesΥλικα
Για τη ζυμη
2 φλιτζανια του τσαγιου αλευρι για ολες τις χρησεις
1 κουταλια της σουπας Χωριο ελαιολαδο Αειφορο
1 κουταλια της σουπας ξιδι
½ κουταλακι του γλυκου αλατι

Για τη γεμιση
10 φλιτζανια του τσαγιου σουσαμι
5 φλιτζανια του τσαγιου φρυγανια τριμμενη
1 κουταλακι του γλυκου κανελογαριφαλα σε σκονη
½ κουταλακι του γλυκου μοσχοκαρυδο
1 κουταλακι του γλυκου πορτοκαλοφλουδα τριμμενη
2-3 κουταλιες της σουπας ζαχαρη αχνη
Χωριο Ελαιολαδο Κλασικο για το τηγανισμα

Για το σιροπι
8 φλιτζανια του τσαγιου ζαχαρη
4 φλιτζανια του τσαγιου νερο
4 φλιτζανια του τσαγιου μελι

Εκτελεση
Σε ενα τηγανι καβουρδιζουμε το σουσαμι μεχρι να ροδισει, ανακατευοντας συνεχεια για να μη μας καει. Αφου κρυωσει, το ριχνουμε στο μπλεντερ, το τριβουμε και το αδειαζουμε σε μια λεκανη μικρη. Προσθετουμε στη λεκανη τη φρυγανια, τα κανελογαριφαλα, το μοσχοκαρυδο και την τριμμενη πορτοκαλοφλουδα. Βραζουμε το σιροπι για λιγο και οταν κρυωσει, προσθετουμε το σουσαμι και ανακατευουμε πολυ καλα. Αφηνουμε το μιγμα να ηρεμησει ενα ολοκληρο βραδυ και να δεσει. Σε μια λεκανη, ριχνουμε ολα τα υλικα της ζυμης και λιγο χλιαρο νερο και τα ζυμωνουμε με τα χερια μεχρι η ζυμη να γινει ομοιογενης και σκληρη. Αφου ετοιμασουμε τη ζυμη, την αφηνουμε να ξεκουραστει σε ενα ζεστο σημειο σκεπασμενη με μια πετσετα για 10-15 λεπτα. Στη συνεχεια, ανοιγουμε με τον πλαστη λεπτο φυλλο και κοβουμε στρογγυλα κομματια με ενα φορμακι η ενα πιατελακι του καφε. Βαζουμε μια κουταλια γεμιση και διπλωνουμε στα δυο ετσι ωστε να σχηματισουμε 1 μισοφεγγαρο. Τηγανιζουμε τα γλυκακια σε καυτο λαδι μεχρι να ροδισουν και τα βαζουμε πανω σε απορροφητικο χαρτι για να τραβηξει το περιττο λαδι. Οταν κρυωσουν λιγο, τα πασπαλιζουμε με ζαχαρη αχνη.

Πηγη : minervahorio.gr

Recommended For You