Για το κρυο… φτιαξτε πατατοσουπα βελουτε!

Θα την απολαυσετε και κυροως… θα ζεσταθειτε!
Υλικα Για 2 μεριδες
1 παστινακι η λευκο καροτο
350 γρ. πατατες
6 σκελιδες σκορδο
150 ml κρεμα γαλακτος με πληρη λιπαρα
1 λιτρο νερο
αλατι, φρεσκοτριμμενο πιπερι
μαϊντανο και κρουτον για το γαρνιρισμα

Χρονος προετοιμασιας: 15 λεπτα
Χρονος μαγειρεματος: 45 λεπτα

Εκτελεση
  1. Καθαριζουμε τις πατατες, το παστινακι και το σκορδο.
  2. Κοβουμε σε κομματια τις πατατες και το παστινακι. Ψιλοκοβουμε το σκορδο.
  3. Σε κατσαρολακι ζεσταινουμε σε μετρια φωτια λιγο ελαιολαδο και προσθετουμε τα λαχανικα. Αλατοπιπερωνουμε και σοταρουμε μεχρι να χρυσισουν.
  4. Ανακατευουμε τακτικα. Οταν τα λαχανικα να ροδισουν, ριχνουμε το νερο και λιγο ακομα αλατι.
  5. Αφηνουμε να βρασουν 45 λεπτα, καλυπτοντας με το καπακι. Αν τα λαχανικα “πιουν” το νερο τους, προσθετουμε επιπλεον.
  6. Βαζουμε τα λαχανικα στο μπλεντερ μαζι με λιγο ζωμο απο την κατσαρολα. Χτυπαμε σε δυνατη ταχυτητα, ριχνουμε την κρεμα γαλακτος και διαλυουμε με λιγο νερο μεχρι να πετυχουμε την επιθυμητη υφη. Δοκιμαζουμε και προσθετουμε επιπλεον αλατοπιπερο και μπαχαρικα.
  7. Σερβιρουμε με ψιλοκομμενο μαϊντανο και κρουτον.

http://www.briefingnews.gr

Recommended For You