Φασολάκια πράσινα με μοσχαράκι

imagesΥλικά για 4 άτομα:

  • 1/2 κιλό φασολάκια μπαρμπούνια
  • 1 κιλό μοσχαράκι (προτιμώ ελιά) σε μερίδες
  • 750 γρ ώριμες ντομάτες περασμένες απ’ το μπλέντερ
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 πιπεριά κέρατο καυτερή (αν δεν το αντέχετε βάλετε μια γλυκιά)
  • 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • αλάτι – πιπέρι
  • ελαιόλαδο

Σε μεγάλη κατσαρόλα τσιγαρίζω το μοσχαράκι μου. Η ποσότητα δεν είναι μεγάλη αλλά θέλω να κρατήσω τις αποστάσεις ανάμεσα στις μερίδες για να θωρακιστεί καλά καλά από όλες τις μεριές το κρέας. Μόλις γίνει αυτό προσθέτω το ξερό ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Του δίνω 2 λεπτά και προσθέτω το φρέσκο κρεμμύδι. Ύστερα την πιπεριά και τέλος τη ντομάτα. Ανακατεύω ήσυχα κάθε τόσο και αν χρειαστεί θα βάλω μια κούπα νερό βρασμένο. Μόλις βράσει το κρεατάκι -μπορεί να πάρει και 45 λεπτά- προσθέτω τα φασολάκια που έχω καθαρίσει σχολαστικά και πέντε λεπτά μετά χαμηλώνω την ένταση της φωτιάς. Βάζω αλάτι και πιπέρι και το αφήνω μισοσκεπασμένο να βράσει. Πέντε λεπτά πριν το σβήσω προσθέτω τον μαϊντανό.

http://www.bostanistas.gr


... αν σας άρεσε το άρθρο μοιραστείτε το με τους φίλους σας απλά πατώντας Like ...

Γράψου στο NewsLetter για να μην χάνεις κανένα μας άρθρο