Κριθαρότο με γαρίδες και μανιτάρια

imagesΥλικά

300 γρ κριθαράκι μέτριο
800 γρ γαρίδες καθαρισμένες
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 κουτί μανιτάρια κομμένα ή φρέσκα λευκά κομμένα
1 τεμ πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
1 κουτί ντοματάκι κονκασέ διαλυμένο στο μπλέντερ
1/2 ποτήρι νερού λευκό κρασί
1 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο
10 σταγόνες Worcester sauce
1 τεμ φύλλο δάφνης
Αλάτι – πιπέρι
Νερό

Εκτέλεση 

Σε μια κατσαρόλα με νερό και αλάτι βράζουμε το κριθαράκι. Συγχρόνως βάζουμε σε άλλη κατσαρόλα το ελαιόλαδο με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σοτάρουμε να μαλακώσει, προσθέτουμε τα μανιτάρια,την πιπεριά,το σκόρδο,τα σοτάρουμε όλα μαζί και βάζουμε και την Worcester sauce. Ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε λίγο να εξατμιστεί και προσθέτουμε το διαλυμένο στο μπλέντερ ντοματάκι κονκασέ, το φύλλο δάφνης και τις γαρίδες. Αφήνουμε να πάρουν μια βράση για 10 λεπτά και τέλος ρίχνουμε μέσα το κριθαράκι μαζί με 1 ποτήρι νερό από το βράσιμο του (περίπου) κι αφήνουμε για 5 λεπτά να σιγοβράσουν όλα μαζί. Σερβίρεται ζεστό.

πηγή: chefoulis.gr


... αν σας άρεσε το άρθρο μοιραστείτε το με τους φίλους σας απλά πατώντας Like ...

Γράψου στο NewsLetter για να μην χάνεις κανένα μας άρθρο