Κοτόπουλο με κουρκουμά και μπανάνα

imagesΥλικά συνταγής:

  • 2 φιλέτα από κοτόπουλοχωρίς την πέτσα, σε μεγάλες μπουκιές
  • 2 μπανάνες ώριμες, σε ροδέλες
  • 1 κρεμμύδι κομμένο όπως στη χωριάτικη
  • χυμό και ξύσμα από 1 λάιμ
  • 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 συσκευασία γάλα καρύδας
  • 1 κουτ. γλυκού φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
  • 1 κουτ. γλυκού κουρκουμά ή κάρι σκόνη
  • κόλιανδρο φρέσκο ή ψιλοκομμένο μαϊντανό για το γαρνίρισμα
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση:

Βήμα 1


loading...

Σε μια φαρδιά κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και ροδίζετε σε δυνατή φωτιά το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές, μαζί με το κρεμμύδι.

Βήμα 2

Χαμηλώνετε τη φωτιά, ρίχνετε το γάλα καρύδας, το τζίντζερ, το κάρυ ή τον κουρκουμά, το χυμό και το ξύσμα από το λάιμ, αλάτι και 1 φλιτζάνι του καφέ νερό. Ανακατεύετε και μαγειρεύετε το φαγητό σκεπασμένο, σε χαμηλή φωτιά, για μισή ώρα.

Βήμα 3

Πέντε λεπτά πριν το κατεβάσετε προσθέτετε και τη μπανάνα. Σερβίρετε με τον μαϊντανό ή το κόλιανδρο μαζί με λευκό ρύζι μπασμάτι.

boro.gr


... αν σας άρεσε το άρθρο μοιραστείτε το με τους φίλους σας απλά πατώντας Like ...

Γράψου στο NewsLetter για να μην χάνεις κανένα μας άρθρο