Κεφτεδάκια, κοκκινιστά

Δεν είναι σουτζουκάκια (πολύ πικάντικα!), αλλά κεφτεδάκια που ροδίζουμε ελαφρά και «ντύνουμε» με φρέσκια, κόκκινη σάλτσα. Υπέροχα.

Υλικά

  • 300 γραμμάρια κιμά μοσχάρι, βιολογικό, σπάλα
  • 1 κρόκος αυγού
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 κουταλιές σούπας τριμμένο παξιμάδι
  • 1 κρεμμύδι
  • Λίγη ρίγανη και λίγο ξερό βασιλικό
  • 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
  • 3 ώριμες ντομάτες, μεσαίες

Εκτέλεση

  • Σε βαθύ μπολ βάζετε τον κιμά, το σκόρδο, τον κρόκο, το τριμμένο παξιμάδι, το αλάτι και πιπέρι
  • Ανακατέψτε ελαφρά (για να μείνουν αφράτα) και δώστε μορφή, μικρά, στρογγυλά κεφτεδάκια
  • Σε κατσαρόλα ρίξτε το ελαιόλαδο και ροδίστε καλά τα κεφτεδάκια
  • Βγάλτε τα στην άκρη
  • Στο ίδιο λάδι ρίξτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες, ρίγανη, βασιλικό
  • Να σουρώσει λίγο η σάλτσα -Τότε προσθέστε τα κεφτεδάκια και σιγοβράστε για 30 λεπτά
  • Οταν σερβίρετε, ρίξτε μαϊντανό ψιλοκομμένο