Βενετσιάνικη χταποδοσαλάτα

imagesΥλικά

  • 1 μέτριο χταπόδι (1,5-2 κιλά)
  • 1 φινόκιο
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 2 κλωνάρια σέλερι
  • 1 ματσάκι μαϊντανό
  • 3 μέτριες πατάτες
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κ.τ.γλ νιφάδες τσίλι ή μπούκοβο
  • Χοντρό αλάτι και μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 4 κ.τ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κ.τ.σ. χυμό λεμονιού

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το χταπόδι, νερό (χωρίς αλάτι), το φινόκιο (μαραθόριζα) και το κρεμμύδι κομμένα στη μέση, μία σκελίδα σκόρδο, το σέλινο και τα κοτσάνια από το μαϊντανό (κόβουμε τα φύλλα και τα κρατάμε στην άκρη) και βράζουμε για περίπου μία ώρα ώσπου να μαλακώσουν αρκετά τα πλοκάμια. Βγάζουμε το χταπόδι και το αφήνουμε να κρυώσει. Το κόβουμε σε μπουκιές, πετάμε τα μάτια και το ράμφος του. Αφαιρούμε το δέρμα και ξεπλένουμε τα κομμάτια με καθαρό νερό.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με κρύο αλατισμένο νερό. Μόλις πάρουν βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τις αφήνουμε να σιγοβράσουν. Τις στραγγίζουμε και τις ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το χταπόδι, μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη, τα φύλλα του μαϊντανού ψιλοκομμένα και τσίλι ή μπούκοβο. Αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με λάδι και χυμό λεμονιού.

http://www.bostanistas.gr


... αν σας άρεσε το άρθρο μοιραστείτε το με τους φίλους σας απλά πατώντας Like ...

Γράψου στο NewsLetter για να μην χάνεις κανένα μας άρθρο